Смажена їжа виявилася нешкідливою для серця

Нове дослідження, проведене іспанськими вченими, спростувало міф про шкоду смаженої їжі для здоров'я серця. Насправді, смаженина на соняшниковій або оливковій олії безпечна.

Шкідливою їжу робить повторне використання масла, а також використання для смаження тваринних жирів. Учені з Автономного університету Мадрида протягом 11 років спостерігали за 40 757 добровольцями у віці від 29 до 69 років. Всі вони смажили їжу на традиційній  для країни оливковій або соняшниковій олії. Розділивши учасників на групи в залежності від кількості вживаних ними смажених страв, вчені не знайшли взаємозв'язку між цим показником і статистикою захворювань серця. Виявилось, що смажена їжа сама по собі безпечна для здоров'я серця, поки дотримується технологія приготування.